휴일은 파이를 의미하고, 소란스럽게 할 시간이 있었다면 지금입니다. 즉, 집에서 만드는 파이 반죽 (걱정하지 마세요, 쉽습니다)과 아름다운 사과 장미가 손님을 깜짝 놀라게합니다. 이 아름다움은 약간의 프로젝트 일지 모르지만 모양과 맛은 그만한 가치가 있습니다!
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 다용도 밀크 1 1/4 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 1 개의 지팡이 (8 개 큰 스푼) 무염 버터 (식히고 1/2 "조각으로 자르십시오)
- 1/4 컵 얼음물
- 타히 니 커스터드 필링 :
- 달걀 노른자 4 개
- 1/2 컵 설탕
- 2 큰 술
- 타히니 (참깨 풀)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 옥수수 전분 3 큰술
- 전유 2 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 무염 버터 1 큰술
- Apple Rosettes의 경우 :
- 4 개의 큰 빨간 껍질 사과
- 물 4 컵
- 레몬 주스 1/4 컵
- 상단에 먼지를 뿌려주는 가루 설탕
그것을 만드는 방법
빵 껍질을 만드는 방법 :
- 밀가루, 소금 및 식힌 버터를 식품 가공 업체에 추가하십시오. 혼합물이 코스 부스러기를 닮을 때까지 몇 번 펄스하십시오.
- 기계를 가동 한 상태에서 피드 튜브를 통해 얼음물을 부어 반죽 공이 형성 될 때까지 계속 달리십시오. 너무 섞지 마십시오.
- 반죽을 플라스틱으로 싸서 적어도 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.
타히니 크러스트 만들기 :
- 반죽이 차가워지는 동안 달걀과 설탕을 함께 털어내어 부드럽고 가벼운 색으로 타히니 커스터드를 채우십시오. tahini와 바닐라를 털고 옥수수 녹말을 털어 내십시오.
- 냄비에 전체 우유와 소금을 넣고 저온에 서서히 끓인다. 달걀에 뜨거운 우유 두 숟가락을 넣고 볶아서 볶지 않도록 조심하십시오.
- 그런 다음 계란 혼합물을 우유 냄비에 넣고 철저하게 털어냅니다. 버터에서 약동하고 혼합물이 두껍게 할 시작할 때까지, 저열에 요리하고 약동 한 것을 계속하십시오. 변형 된 계란 입자를 제거하고 약간 식히고 플라스틱으로 덮은 다음 적어도 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 원한다면 반죽과 커스터드를 하루나 이틀 앞두고 만들 수 있습니다.
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 잘 닦은 표면에, 반죽을 대략 9 "원형에 밖으로 굴러 내리고 이동할 수있는 바닥에 8"타트 팬에 드레이프. 과도한 반죽을 자르기 위해 롤 팬을 타트 팬 가장자리로 굴립니다.
- 포크의 뼈대를 사용하여 반죽 바닥에 여러 개의 구멍을 뚫어 20-25 분 동안 또는 반죽이 가벼운 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌다.
- 준비가되면 냉각 된 커스터드를 냉각 된 원형 쉘에 부으십시오.
애플 장미를 만드는 방법 :
- 사과를 반으로 세로로 자르고 멜론 볼이나 티 스푼으로 심과 씨를 뽑습니다. 사과를 반으로 얇게 썬다. 이것은 mandoline을 사용하는 것이 가장 쉽고 효율적입니다.
- 얇게 썬 사과를 물과 레몬 주스가 채워진 전자 레인지 금고에 담습니다. 3 분 동안 전자 레인지와 약동하십시오.
- 사과 조각을 식히고 두껍게 두드려 두 드리십시오. 젖은 경우 커스터드가 젖게 채워집니다.
- 3 조각을 함께 놓고 부드럽게 구르며 커스터드에 넣습니다. 몇 가지 시도가 필요할 수 있지만 완벽하거나 동일 할 필요는 없음을 기억하십시오. 전체 효과는 여전히 아름답습니다.
- 가루 설탕으로 사과의 꼭대기를 더럽 히고 즐기십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 345 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 145 mg |
| 나트륨 | 252 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 7 g |