고전 과일 치즈 케이크에 감귤과 예기치 않은 트위스트,이 풍부한 치즈 케이크에 통조림이나 신선한 만다린 오렌지 를 사용할 수 있습니다. 갈아서 만든 아몬드는 치즈 케이크와 토핑의 오렌지 탕과 완벽하게 짝을 지어 빵 껍질에 위기와 풍미의 추가 요소를 추가합니다.
필요한 것
- 지각을 위해 :
- 그레이엄 크래커 1 컵 (250 mL)
- 3/4 컵 아몬드 (토스트되고 거친 토양 (175 mL))
- 1/4 컵 무염 버터 (녹은) (50 mL)
- 채우기 :
- 크림 치즈 3 개 (각 8 온스 / 250g) (연화)
- 1/2 컵 무염 버터, 연화 (125 mL)
- 과립 설탕 1 컵 (250 mL)
- 계란 4 개
- 1/2 컵 사워 크림 (125 mL)
- 1-1 / 2 큰술 오렌지 주스 (22 mL)
- 1/4 컵 오렌지 주스 농축액 (50 mL)
- 1 작은 술 바닐라 (5 mL)
- 1 캔 (10 온스 / 300 mL) 만다린 오렌지 세그먼트 (배수)
- 토핑의 경우 :
- 1-1 / 2 컵 사워 크림 (375 mL)
- 과립 설탕 2 큰술 (25 mL)
- 신선한 오렌지 주스 2 큰 스푼 (25 mL)
- 장식 :
- 1/2 컵 휘핑 크림 (125 mL)
- 과립 설탕 2 큰술 (25 mL)
그것을 만드는 방법
오븐을 섭씨 350도에서 180도까지 예열하십시오. 팬 준비 : 9 인치 (23cm) 치즈 케익 팬 (ungreased) 또는 3 인치 (7.5cm) 측면이있는 스프링 폼 팬에 기름칠을하십시오.
빵 껍질:
- 중형 사발에서는 부스러기, 아몬드 및 버터를 결합하십시오. 치즈 케이크 팬의 바닥으로 눌러서 얼입니다.
충전재:
- 대형 믹서 그릇에서 크림 치즈, 버터 및 설탕을 중간 정도의 속도로 3 분 동안 구르십시오. 추가 할 때마다 한 번에 하나씩 달걀을 첨가하십시오.
- 사워 크림 , 오렌지 향, 오렌지 쥬스 농축액 및. 오렌지 세그먼트를 타자로 접으십시오.
- 냉동 된 빵 껍질을 부어 라. 예열 된 오븐에서 45 ~ 55 분 동안 또는 상단이 밝은 갈색이 될 때까지 센터에 약간의 흔들림이 생길 때까지 베이킹합니다.
- 카운터를 10 분 동안 식 힙니다 (오븐을 끄지 마십시오). 케이크가 약간 가라 앉을 것입니다.
토핑:
- 작은 사발에서는 사워 크림, 설탕 및 오렌지 주스를 결합하십시오. 냉각 된 케이크의 중심부에 부어 가장자리까지 퍼지십시오.
- 5 분 동안 더 굽 읍시다. 랙에서 2 시간 동안 식 힙니다.
- 꾸미거나 봉사하기 전에 6 시간 이상 덮고 냉장하십시오.
장식:
- 잘 저은 사발에서는 부드러운 피크가 형성 될 때까지 중속에서 채찍 크림을 바르십시오.
- 믹서가 아직도 달린 상태에서 설탕을 크림에 뿌리고 단단한 봉우리가 형성 될 때까지 채찍질을 계속하십시오. 원하는 경우 치즈 케이크의 아이스 정상이나 케이크 주위에 국경을 칠하십시오.
팁 :
신선한 만다린 오렌지 는 보통 11 월과 12 월에 피크 베이킹 베이킹 시즌에 제공됩니다. 빨리 냉장고에 넣고 냉장고에 보관하십시오.
레시피 출처 : George Geary (Robert Rose)
허가 재판.