나는 그들이 "유람선"이라고 불리는 것을 듣고 그들의 사랑하는 사람들을위한 사랑의 조건으로 그 이름을 사용하는 사람들을 알고 있습니다! Cham-Chams가 참으로 맛있고 매우 달콤하기 때문에 놀랍지 않습니다! Cham-Cham은 전형적으로 벵골 인 (동인도 인) 감미료입니다.
필요한 것
- 2 리터 풀 크림 / 전유
- 석회 / 레몬 주스 2-3 tbsps
- 5 tsp 밀가루
- 물 4 컵
- 설탕 2 컵
- 2-3 tbsps
- 장미 물 또는 사프란의 몇 가닥
- 노란색 식품 색 5 방울 (취향에 따라)
그것을 만드는 방법
- 중간 화염에 우유를 끓게 가져 오십시오. 때때로 우유가 타지 않는다는 것을 확실하게 저지하십시오. 우유가 끓기 시작할 때, 석회 주스 를 넣고 잘 섞는다. 응유가 우유에서 분리되기 시작하면 불을 끄고 우유를 10 분 동안 옆에 두어 응결 과정을 마칩니다.
- 흐르는 물에서 치즈를 스트레칭하고 잘 씻어서 모든 석회 주스를 제거하십시오.
- 이제 치즈를 치즈 옷에 넣고 1 시간 동안 걸려서 모든 액체를 완전히 배출하십시오.
- 배수 된 치즈를 섞은 그릇에 넣고 반죽을 시작하십시오. 모든 덩어리가 제거되고 치즈가 절대적으로 부드러울 때까지 계속하십시오. 이것이 일어날 때 치즈는 그것의 지방질을 풀어 놓는 시작할 것이고 당신의 손은 기름기를 느낄 것이다. 더 부드럽게 치즈를 반죽하면 Cham-Chams가 더 좋습니다. 이것은 노란색 식품 색을 더하고 잘 섞을 때입니다.
- 지금 치즈의 표면에 가루를 뿌리고 치즈로 철저히 섞기 위하여 그것을 일하십시오.
- 압력솥에서 설탕과 물을 섞어서 혼합물을 끓이십시오 (압력솥을 덮지 말고). 시럽에서 조리하는 동안 크기가 두 배로 확장되므로 완성 된 Cham-Chams를 수용 할만큼 밥솥이 충분히 큰 지 확인하십시오!
- 설탕 시럽이 끓는 동안 반죽을 작은 대리석 크기의 볼로 나누고 손바닥 사이를 부드럽게 움직입니다. 이제 가볍게 길쭉한 모양으로 누른 다음 조금 평평하게하십시오.
- 부드럽게 설탕 시럽에 공을 추가하고 압력 밥솥을 덮으십시오. 밥솥 무게를 더하고 첫 번째 휘슬을 기다립니다. 첫 번째 호각 소리가 들리면 8-10 분간 더 기다린 다음 불을 끄십시오. 압력솥에서 증기를 방출하고 접촉하기 전에 Cham-Chams가 완전히 냉각되도록하십시오. 그들은 원래 크기의 거의 두 배로 확장 될 것이고 뜨거울 때 섬세해질 것입니다.
- 차가울 때는 Cham-Chams에 장미 물이나 사프란 시럽 (사프란 물을 조금 따뜻한 물에 담가서 만든 것)을 부어서 몇 시간 동안 식히십시오. 식은 후 Cham-Chams를 시럽에서 꺼내 플래터에 놓습니다.
- 두껍고 푹신한 때까지 신선한 크림을 털다. 착빙 가방에 채우고 각 Cham-Cham에 소용돌이 치는 소리를냅니다 (두꺼운 노즐).
- 좋아하는 말린 과일을 얇게 썰어 장식하십시오.