Nougat Ice Cream이라는 이름에 속지 마십시오. 이것은 사탕이 아닙니다! 대신 전통적인 맛과 누가 (nougat)의 프로필이있는 부드럽고 크림 같은 아이스크림입니다. 따라서 누가 (nougat) 또는 토론 (Torrone) 의 고전적인 아몬드 - 꿀 조합을 좋아 한다면이 아이스크림이 당신을위한 것입니다!
우유와 달걀 노른자를 사용하는 많은 아이스크림 요리법과는 달리이 요리법은 누가 요리법과 비슷하며 달걀 흰자와 꿀 설탕 시럽을 요구합니다. 그것은 노른자 대신 흰자위를 사용하기 때문에 일부 아이스크림만큼 무겁지 않으므로 가볍고 상쾌합니다. 가장 중요한 부분은 아이스크림 메이커가 필요 없다는 것입니다!
나는 아몬드와 초콜릿의 조합을 좋아하기 때문에이 조리법에 잘게 잘린 초콜릿을 더했습니다. 그러나 크랜베리 나 체리와 같은 다른 견과류, 화이트 초콜렛 또는 말린 과일을 실험 해보고 시도해 볼 수 있습니다. 많은 아이스크림 조리법과 마찬가지로 무한히 유연합니다!
필요한 것
- 2 개의 달걀 흰자위 (실내 온도)
- 1/3 컵 꿀
- 설탕 1 컵
- 1/4 컵 물
- 무거운 크림 1.5 컵
- 1/4 tsp 아몬드 추출물
- 1/2 tsp 바닐라 추출물
- 1/2 컵 아몬드 (토스트되고 거칠게 잘게 자르다)
- 1/2 컵 달콤 씁쓸한 초콜렛 (잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
1. 중간 그릇에 아몬드와 바닐라 추출물과 크림을 섞고 두껍고 피크가있을 때까지 크림을 치십시오. 나머지 조리법을 준비하는 동안 휘핑 크림을 냉장고에 넣으십시오.
2. 달걀 흰자위를 털이 붙은 스탠드 믹서의 깨끗한 그릇에 넣으십시오. 또는 달걀 흰자를 큰 그릇에 넣고 털이있는 핸드 믹서를 사용할 수 있습니다.
부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 달걀 흰자위를 치십시오.
3. 달걀 흰자가 치는 동안 중간 열에 작은 냄비에있는 꿀, 설탕 및 물을 결합하고 설탕이 녹을 때까지 약동하십시오. 혼합물을 끓여서 끓으면 2 분 동안 끓여 두십시오.
4. 2 분 후 열에서 꿀 시럽을 꺼내고 믹서가 작동하는 동안 서서히 뜨거운 시럽을 달걀 흰자위에 꾸준히 붓습니다. 원하는 경우 주걱을 넣은 측정 컵에 혼합물을 옮겨서 더 쉽게 따르도록 할 수 있습니다. 모든 시럽을 흰색으로 붓고 나면 중간 정도의 속도로 올리고 약 5 ~ 7 분간 실온으로 냉각 될 때까지 계속 혼합물을 치십시오.
5. 혼합물이 냉각되면, 채찍 크림, 잘게 잘린 견과 및 다진 초콜렛을 접습니다. 아이스크림 혼합물을 밀폐 된 플라스틱 용기 또는 다른 냉동 방지 용기에 넣고 냉장고에 넣어 최소 4 시간 또는 밤새도록 위로 세웁니다. 일단 회사에 들어가면 아이스크림을 훑어보고 즐기십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 429 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 51 mg |
| 나트륨 | 30 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |