Kitty Cat Bars는 Kit Kat Bars에서 직접 만든 것입니다. 집에서 고전적인 캔디 바를 재현하는 것이 얼마나 쉬운 지 믿지 못할 것입니다. Kit Kats의 대표적인 웨이퍼 채우기가있는 바삭 바삭한 바를 만들기 위해 단지 2 가지 성분 만 있으면됩니다. 좋아하는 맛의 웨이퍼를 사용하여 물건을 흔들어보세요!
필요한 것
- 20 개의 설탕 웨이퍼, 어떤 향기 (나는 Bauducco 브랜드를 사용했다)
- 1 파운드 초콜릿 캔디 코팅 또는 세미 스위트 초콜렛
그것을 만드는 방법
1. 진짜 세미 스위트 초콜릿을 사용하는 경우 # 4에서 템퍼링에 대한 지침을 읽으십시오. 초콜릿 캔디 코팅을 사용하는 경우 코팅을 전자 레인지에 보관할 수있는 그릇에 담으십시오. 과열을 방지하기 위해 30 초마다 30 초 간격으로 전자 레인지를 30 초 간격으로 움직입니다. 코팅이 부드럽고 녹고 덩어리가 없어 질 때까지 가열하고 저어줍니다.
2. 베이킹 시트를 왁스 칠 종이 또는 양피지로 덮습니다. 침지 도구 또는 포크를 사용하여 웨이퍼를 녹인 코팅재로 흠뻑 적셔서 완전히 잠긴다.
코팅에서 그것을 제거하고 그릇에 과도한 물방울을 다시 보자. 준비된 과자 굽는 판에 그것을 내려 놓으십시오. 상단에 가벼운 패턴을 각인하고 싶다면 초콜릿이 아직 젖은 상태에서 포크의 띠로 짧은 간격으로 막대의 꼭대기를 탭하십시오.
3. 모든 웨이퍼 쿠키가 잠길 때까지 반복합니다. 약 15 분 동안 트레이를 냉각시켜 코팅을 완전히 설정하십시오.
4. 초콜릿 코팅 대신에 진짜 반 달콤한 초콜릿을 사용하고 싶다면 간단히 녹이기보다는 템퍼링을하는 것이 좋습니다. 템퍼링에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오 . 주요 이점은 초콜릿이 상온에서 반짝 반짝 빛나고 멋지다는 것입니다. 당신이 그것을 조율하고 싶지 않다면, 당신은 단순히 위에서 설명한 것처럼 녹은 초콜릿을 사용할 수 있습니다. untempered 초콜렛을 위해 나는 실내 온도에 연약하거나 끈끈 해지는 것을 막기 위하여, 봉사하기 직전까지 냉장고에서 당신의 사탕을 지키는 것이 좋습니다.
5. 단련 된 초콜릿을 사용하려면 초콜릿 온도계와 1 파운드의 초콜릿이 필요합니다 (초콜릿 칩 사용을 권장하지 않습니다). 초콜렛의 4 분의 1을 분리하고 지금은 따로 보관하십시오. 초콜릿의 나머지 4 분의 1을 작은 조각으로 자르고 전자 레인지 안전 보울에 넣으십시오.
6. 마이크로 웨이브는 잘게 썬 초콜릿을 30 초 단위로 볶습니다. 30 초마다 볶고, 초콜릿이 완전히 녹고 매끈해질 때까지 가열하고 저어줍니다. 캔디 온도계를 넣고 초콜렛이 115F (46C)인지 확인하십시오.
그렇지 않은 경우이 온도에 도달 할 때까지 몇 초 동안 가열하십시오.
7. 녹은 초콜렛의 사발에 초콜렛의 잔여 덩어리를 추가하고, 통합하기 위하여 온화하게 약동하십시오. 거의 일정한 양을 녹여 큰 덩어리를 녹입니다. 따뜻한 초콜렛은 다진 초콜렛을 녹이고, 새로 추가 된 초콜렛은 따뜻한 초콜렛의 온도를 내릴 것입니다.
8. 그것이 식은 채로 90 ° F (32 C)까지 식을 때까지 초콜릿을 계속 저어줍니다. 양피 조각에 초콜릿 한 조각이 번지면서 성질을 시험해보십시오. 몇 분 안에 가장자리 주변을 시작해야합니다. 아직 단련되지 않은 경우 다른 정도 또는 2도 냉각시킨 다음 다시 테스트하십시오. 단련 된 후에 위에서 설명한대로 초콜릿에 웨이퍼를 담그십시오. 너무 두꺼워 져서 뜨거워지기 시작하면 온도를 90F 이상으로 올리지 않고 한 번에 5-6 초 정도 가열하여 온도를 유지하십시오.
모든 캔디 바 조리법을 보려면 여기를 클릭하십시오!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 145 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 1 mg |
| 나트륨 | 4 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |