이 구식 남부 곱창 드레싱은 단단한 삶은 달걀을 포함합니다. 곱창을 요리 한 국물은 드레싱을 적시는 데 사용됩니다. 빵 드레싱이지만 일부 콘 브레드 빵을 혼합하여 사용할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1 칠면조의 곱창
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/2 컵 양파 (다진 것)
- 1/4 컵 셀러리 (잘게 썬 것)
- 1/2 컵 버터
- 8 컵 마른 빵 부스러기 (빵 약 14 조각)
- 단단한 계란 4 개 (다진 것)
- 1 티스푼의 양념 소금 (또는 셀러리 소금)
- 1 티스푼 가금류 조미료
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 술
그것을 만드는 방법
- 냄비에, 곱창 (간이 아닌)과 충분한 물로 덮어 소금을 짠다.
- 부드러운 때까지 약 2 시간 동안 덮고 서서히 끓으십시오.
- 간을 추가하십시오; 25 분 동안 덮고 서서히 끓으십시오. 곱창과 국물을 약간 식힌다.
- 곱창 통을 제거하고 자른다. 1 숟가락의 국물을 준비해 두십시오.
- 중간 낮은 열에 프라이팬에있는 버터를 녹으십시오; 부드러운 때까지 양파와 셀러리 요리; 다진 계란, 다진 곱창, 양념 소금, 가금 조미료 및 후추와 결합하십시오. 축축하게하기 위해 가볍게 던지기 위해 예비 국물을 더한다.
- 버터 바른 2 쿼트 베이킹 접시에 숟가락. 단단히 덮고 350F에서 40 ~ 45 분 동안 구우십시오. 새에서도 요리 될 수 있습니다 - 10-12 파운드의 칠면조를 채우기에 충분합니다.