일본 요리에는 다양한 종류의 샐러드가 있지만 가장 전통적으로 알려져있는 것 중 하나는 쌀 식초, 소금 및 설탕을 단순히 곁들인 샐러드 인 '수 모노 '입니다. 샐러드는 거의 모든 유형의 야채로 만들 수 있지만 가장 일반적인 성분 중 하나는 오이입니다. 일반적으로, sunomono는 일본 오이로 최상이다; 그러나, 대체 페르시아어 오이, 아기 오이 또는 영어 오이 포함될 수 있습니다.
뒤에 오는 야채 조합은 sunomono를위한 몇몇 대중적인 한 쌍이 다 :
- 오이와 미역 (다시마)
- 오이와 당근
- 오이와 감 과일
- 오이와 시라스 (아기 멸치 생선)
- 무와 당근
- 무와 칠리 고추
일본의 무우는 주로 수미 노모 (sunomono)를 주성분으로 사용하기 때문에 매운맛, 쏘아 올린 달콤한 무와 오이 수 모노 샐러드는 아주 전통적입니다.
일반적으로 스노 모노 샐러드는 전형적인 일본식 식사의 반찬 또는 많은 오카 즈 요리 중 하나입니다. 또한 전채로 제공 될 수도 있습니다. 샐러드를 접시에 담거나 개별 그릇에 담아 "가족 스타일"로 제공 할 수 있습니다.
sunomono가 즉시 제공 될 수 있지만, 매우 차가운 요리를 위해 먼저 차가운 것이 가장 좋습니다. 이 제조법은 하루 전까지 앞당겨 질 수 있으며, 봉사 할 준비가 될 때까지 냉장고에서 차게됩니다.
필요한 것
- 1 작은 오이, 얇게 얇게 썬 것
- 껍질을 벗기고 얇게 썰어 1 / 2- 또는 1/4 라운드로 만든 작은 조각 무
- 1 tsp. 소금
- 5 큰술. 쌀 식초
- 2 큰술 설탕
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 오이와 무를 넣고 소금을 뿌린다. 약 5 ~ 10 분 동안 야채가 땀을 흘리게하십시오. 그릇의 바닥에 과도한 액체 형태가 있음을 알 수 있습니다.
- 무와 오이 조각을 씻은 다음 여과기를 통해 배수합니다. 야채를 가볍게 눌러 여분의 액체를 제거하고 깨끗한 그릇에 넣습니다.
- 별도의 작은 그릇에 잘 혼합 될 때까지 쌀 식초와 설탕을 함께 섞는다.
- 식초 혼합물을 오이와 daikon 조각 위에 붓는다. 약 15 분 동안 곁들여 맛이 섞이도 록하십시오.
- 개별 요리 나 큰 그릇에 담아 봉사하십시오. 또는 30 분 동안 또는 차가울 때까지 샐러드를 차게합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 111 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 607 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 3g |