Manul Changachi (한국 절임 마늘)는 바삭 바삭하고, 짠맛이 있고, 매운맛이 조금 있으며 중독성이 약간 있습니다. 가장 번쩍 거리는 바찬 (반찬)은 아니지만 거의 모든 사람들이 한국인들에게 사랑 받고 있습니다. 정향을 얇은 원판으로 썰어 쌀과 국수 요리를 맛볼 수있는 방법으로 사용할 수도 있습니다.
나는 거의 모든 형태로 마늘을 좋아하지만, 입안에 마늘을 다 넣는 것이 처음이라면 피클 링을위한 가장 어린 (가장 작은) 마늘 정향부터 시작하는 것이 가장 좋습니다.
모든 마늘은 평등하지 않다는 것을 명심하십시오. 사실 마늘에는 여러 가지 종류가 있는데, 지역 식료품 점에서 가장 흔하게 볼 수있는 평범한 흰색 연약한 마늘에서 분홍색 - 보라색 크리올 마늘과 숯 색 흑 마늘과 같은 이국적인 유형에 이르기까지 다양합니다.
코끼리 마늘, 거대한 정향, 경사로 (봄 양파를 닮음) (공정하게 말하면, 코끼리 마늘과 경사로는 마늘처럼 맛이 나는 경향이 있지만 마늘보다는 양파에 가까운 친척입니다).
이 한국의 절인 마늘 요리법의 경우, 최선의 방법은 소위 "하드 넥 (hardneck)"마늘 (정향의 세계 위에 단단한 스토킹을 운반하는 흰색 마늘의 유형) 또는 연약한 마늘 (가능성이 높은 유형 가장 익숙한). 이러한 마늘 종류는 설탕, 쌀 와인 식초 및 간장 소스와 잘 어울립니다.
이 조리법은 절인 마늘을 즐기는 사람들을위한 조리법이 아니므로 3 주 (이상적으로는 더 오래 기다릴 수없는 경우) 매장에서이 한국 전문 음식을 찾아야합니다 (정향이 판매되는 곳). 작은 패키지는 약 10 개 정도). 그러나 만약 당신이 그 기대를 다룰 수 있다면,이 쉬운 한국 절인 마늘 레시피에 실망하지 않을 것입니다.
필요한 것
- 마늘 정향 (껍질을 벗기고 씻어 내고, 그러나 당신이 만들고 싶은 많은 것)
- 설탕 1 부
- 쌀 와인 식초 1 개분
- 간장 3 개
그것을 만드는 방법
- 유리 병에 마늘을 놓습니다.
- 물이 마늘 정향 나무의 약 2/3을 덮을 때까지 항아리를 물로 채 웁니다.
- 물을 부어 그것을 측정하십시오. 그것은 당신이 필요로하는 간장 양입니다.
- 식초 1 부와 설탕 1 부에 간장 3 부를 사용하십시오. (간장 1 컵이 필요하면 1/3 컵의 식초와 1/3 컵의 설탕이 필요합니다.)
- 간장, 식초 및 설탕 혼합물을 끓여서 약 10 분 동안 끓인다.
- 소스가 식었 으면 유리 병에 마늘을 붓습니다. 마늘 정향이 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 필요할 경우 작은 돌이나 그릇을 사용하여 무게를 잰다.
- 실온에서 최소한 3 주 동안 보관하십시오.
- 개봉 후에는 냉장고에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 70 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 569 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |