갈로 핀토 (Gallo pinto)는 "수탉을 발견했다"는 의미입니다. 검은 색 또는 붉은 색 콩과 쌀의 조합은 얼룩덜룩 한 검은 색과 흰 깃털을 가진 특정 종류의 닭과 닮았습니다. 이 접시는 라틴 아메리카 전역에서 다양한 형태로 유명합니다. 예를 들어 갈로 핀토라고 불리는 니카라과와 비슷한 요리가 칼렌도도 라고 불리는 콜롬비아에서와 같이. 페루 타쿠 타쿠 는 볶음 스테이크와 튀긴 계란의 얇은 스트립과 전형적으로 쌍을 이루는 유사한 refried 쌀과 콩 요리입니다.
그것은 기본적으로 남은 밥과 콩을 사용하는 훌륭한 방법이며, 종종 튀긴 계란 (기본적으로 남은 음식, 재가열 된 음식) 또는 튀김 된 플랜 튼을 아침 식사로 제공합니다. 코스타리카에서는 살사 리자 노 (salsa lizano)라고 불리는 특별한 소스를 곁들인 요리입니다. 라틴 식료품 점에서 살사 리자 노 한 병을 찾을 수 없다면, 대부분의 사람들은 우스터 셔 소스에 약간의 커민을 넣어 합리적인 대체품을 찾게됩니다.
갈로 핀토를 제공하는 인기있는 매력적인 방법 중 하나는 가볍게 기름을 바른 그릇에 담아 (돔 모양으로 성형하기 위해) 접시에 뒤집는 것입니다.
필요한 것
- 야채 또는 올리브 기름 2 큰 술
- 중간 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1 / 4 컵 신선한 실란트로 잎 (다진 것)
- 1 개의 중간 빨간 피망 (잘게 잘리는)
- 1 티스푼 커민
- 2-3 작은 술 살사 Lizano (또는 대체 우스터 셔 소스)
- 2 컵
- 익힌 콩 (검은 색 또는 짙은 붉은 색의 요리 액체)
- 2 컵
- 흰 쌀밥
- 맛을 내기 위해 대쉬 소금과 갓 갈아서 만든 후추
- 신선한 실란트로 (장식용으로 다진 것)
그것을 만드는 방법
중간 열에 큰 프라이팬에 기름을 넣으십시오. 다진 양파, 마늘, 고추, 다진 실 란 트로를 넣습니다. 야채가 부드럽고 향기가 날 때까지 자주 저어 요리하십시오. 커민과 살사 리자 노 (또는 우스터 셔 소스)를 넣고 2 ~ 3 분 더 요리하십시오.
콩과 그 액체를 넣고 1 분 동안 요리하십시오.
쌀을 넣고 쌀이 콩과 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 쌀 덩어리가 없습니다.
쌀을 가열 할 때까지 프라이팬을 감싸고, 더위를 낮추고 1-2 분 동안 끓인다.
맛에 소금과 후추로 맛을 내고, 살사 리자 노 또는 우스터 셔 소스를 추가하십시오. 봉사하기 전에 신선한 실란트로로 장식하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 835 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 110 mg |
| 탄수화물 | 158 g |
| 식이 섬유 | 23 g |
| 단백질 | 32 g |