Qatayef는 라마단 기간 동안 일반적으로 제공되는 특별한 디저트입니다. 때로는 아랍 팬케이크라고 불리는 qatayef라는 단어는 타자가 뜨거운 냄비 또는 철판 위에 부어지는 것을 말합니다. 반죽은 전형적으로 한쪽면에서 요리되고, 달콤한 치즈 또는 견과류의 조합으로 채워진 다음 튀겨집니다.
필요한 것
- 팬케이크 만들기 :
- 인스턴트 활성 건조 효모 1/2 티스푼
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 따뜻한 물 1 / 4 컵 (약 110F)
- 1 / 2 컵 다용도 밀가루 (밀가루도 사용 가능)
- 소금 1/8 티스푼
- 채우기 를 위해 :
- 잘게 잘린 호두 1 컵
- 설탕 2 큰술
- 오렌지 꽃 물 1 큰술 (선택)
- 시럽 들어
- 설탕 2 큰술
- 가벼운 옥수수 시럽 1 / 3 컵
- 1/4 컵 오렌지 꽃 또는 장미 물
- 1/3 컵 따뜻한 물
그것을 만드는 방법
효모와 설탕을 측정 컵 안의 물에 10 분간 담그십시오. 또는 증명할 때까지 (거품이 될 때까지). 효모가 증거가 없다면 효모가 좋지 않거나 물이 충분히 따뜻하거나 너무 덥지 않았다는 의미입니다. 누룩은 살아있는 유기체이며 제대로 작동하려면 적절한 환경이 필요하다는 것을 기억하십시오!
별도의 그릇에 밀가루와 소금을 합친다. 증거 효모와 설탕 물 혼합물을 첨가하십시오. 잘 결합하고 커버하고 30-45 분 동안 따뜻한 지역에 앉아있게하십시오.
팬케이크 믹스가 교정하는 동안, 채우기를 준비하십시오. 작은 그릇에 설탕과 함께 호두를 함께 섞는다. 원하는 경우 오렌지 꽃 물을 넣으십시오. 커버하고 옆으로 치워 라.
지금은 시럽을 준비하기에 좋은시기입니다. 중간 스튜 냄비에서는, 설탕, 물 및 옥수수 시럽을 결합하십시오. 종기를 가져오고 오렌지 꽃이나 장미 물을 더합니다. 고착 방지를 위해 잘 저어주십시오. 더위를 낮추고 사용할 준비가 될 때까지 앉을 수있게하십시오.
철판 이나 프라이팬을 중간 열에 예열하십시오. 올챙이를 사용하여 타자와 5 인치 팬케이크를 만드십시오. 타자가 위에 거품이 나기 시작하면, 철저히 구이에서 팬케이크 를 제거하고 곁에 두십시오. 한 쪽만 요리하는 것처럼 뒤집어 쓰지 마십시오. 나머지 타자와 반복하십시오.
프라이팬에 담긴 기름 1 인치를 중간 정도의 고열로 예열하십시오. 기름이 가열되는 동안, 견과의 1 개 큰 스푼을 채우고 팬케이크의 익지 않는 측의 정상에 두십시오. 반달 모양으로 팬케이크를 접어서 함께 눌러서 가장자리를 밀봉하십시오. 나머지 팬케이크와 충전을 반복합니다.
가벼운 황금빛 갈색의 색 (각면의 약 15-30 초)이 될 때까지 각면을 튀기십시오. 수건으로 뒤덮힌 판을 배수하십시오.
qatayef 위에 시럽을 아낌없이 마시고 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 549 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 180 mg |
| 탄수화물 | 116 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 4 g |