가스 파초 (Gazpacho)는 여름이 끝날 때 토마토를 특히 많이 먹는 콜드 야채 수프입니다 (특히 토마토가 쇼의 스타 임). 성분이 펄싱되는 순서는 중요하지 않습니다. 다듬어 진 잘게 잘게 잘린 야채와 마늘을 적어도 하나의 잘게 잘린 야채와 함께 맥박이 잘 잡히도록하십시오. 야채를 거칠게 펄럭이거나 꽤 잘게 될 때까지 토마토 주스를 더할 수 있습니다. 가스 파초는 풍미와 질감 사이의 매우 개인적인 균형입니다.
피망을 더 추가 할 수도 있습니다. 색상 혼합을 포함시키는 것이 좋습니다 (아이들이 시장에서 그들을 데려 오도록하십시오!). 할라 페뇨가 없으면 두장의 핫 소스를 넣을 수 있습니다. 테이블에 매콤한 소스 를 넣고 사람들이 그릇에 양념을 치도록하십시오.
아이들은 물론 적절한 감독과 함께 푸드 프로세서를 펄싱하는 것을 좋아합니다! 그들은 나이에 맞는 칼로 야채를자를 때 도움을 줄 수 있지만 잘 라페 노를 더 조심스럽게 손질하고 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오.
필요한 것
- 다진 마늘 1 1/2 찻 숱가락
- 붉은 양파 1 개, 껍질을 벗기고 입힌 것
- 1 개의 큰 씨없는 오이, 입방체
- 2 줄기 샐러리, 1 인치 조각으로 자르십시오.
- 작은 호박 2 개, 입방체
- 하나의 중간 구근 회향, 트리밍, 컷팅 및 1 인치 조각 절단 (선택 사항)
- 빨간 피망 1 개, 응어리를 낸, 씨를 뿌린 것
- 8 인치의 대형 매실 토마토는 1 인치짜리 덩어리로 심어서 뿌려진다.
- 1 작은 술 다진 된 jalapeno (또는 맛)
- 토마토 주스 4 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 화이트 와인 식초 2 큰술
- 정결 한 또는 굵은 소금과 갓 갈아서 만든 후추
- 봉사 할 석회 쐐기 (선택 사항)
그것을 만드는 방법
- 식품 가공 업체의 사발이나 믹서기에 다진 마늘을 양파와 오이 및 펄스와 잘게 섞을 때까지 섞어주세요. 그러나 퓌레는 먹지 마십시오! 사발로 변합니다. 셀러리와 호박을 푸드 프로세서에 넣고 똑같은 다음 오이 혼합물에 첨가합니다. 회향과 후추로 반복하고, 그 혼합물을 그릇에 넣고, 토마토와 jalapeno를 넣고 그릇에 넣으십시오. 혼합하여 저어줍니다.
- 야채 믹스 한 컵을 음식 가공 업체에 다시 넣은 다음 토마토 주스, 올리브 오일 및 식초를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 퓨레를 넣고 그릇에 넣고 잘 저으면서 조미료를 확인하십시오.
- 수프를 최소 3 시간 동안 식히십시오. 최대 2 일 (냉장고에 앉아 오래 오래 오래 갈수록 맛이 더 잘 섞이게됩니다). 조미료를 바르기 전에 잘 저어주고 원하는 경우 측면에 석회 쐐기를 통과시킵니다.