큰 것이 항상 나은 것은 아닙니다.
파스 닙은 수천 년 전부터 있었으며, 감자가 탁자 위의 주요 전분으로 자리 잡기 전에 겨울철에는 양귀비가 별표가되었습니다. 당근의 친척이며 유령처럼 보이는 파스 닙은 차가운 서리에 닿으면 감미롭고 고상한 향이납니다. 너가 국물을 만들기를 위해 "수프 야채"를 사는 경우에, 너는 낱단 중 아마 하나의 파스 닙을 발견 할 것이다.
그들은 맛있게 으깨고 구운 것입니다.
양방 선택
대부분의 시장에서 일년 내내 이용 가능하지만, 양귀비의 주요 계절은 가을과 겨울이다. 추위는 그들의 단맛을 불러옵니다. 이 뿌리 채소는 엄청나게 커질 수 있습니다. 그러나 우디, 쓰라린 코어로 인해 바람직하지 않은 큰 것들을 피하는 것이 가장 좋습니다. 대신 크기가 작거나 중간 크기 인 길이 12.5 ~ 25cm (5 ~ 10 인치)의 파스 닙 을 선택하고 절름 거리지도 쉬지도 않습니다. 또한 부드러운 반점없이 단단한 살을 찾으십시오. 색깔은 부식이나 얼어 붙음을 나타낼 수 있으므로 어두운 표식이없는 노란 색조의 색조 여야합니다. 파스 닙은 흠집, 상처 또는 균열이 없어야합니다. 그린을 부착 한 상태에서 파스 닙을 구입하면 그린이 신선하고 시들지 않아야합니다.
파닉스 저장하기
차가운 어두운 곳에서 씻지 않은 파스 닙을 보관하십시오. 당근처럼. 채소에 채소가 부착되어 있으면 보관하기 전에 제거하십시오.
종이 수건에 싸서 냉장고의 야채 서랍에있는 비닐 봉지에 넣으면 수명이 2 주 이상 지속됩니다. 요리 된 파스 닙은 3 일 이내에 냉장하고 사용할 수 있습니다.
냉동하려면 양방을 1/2 인치 크기로 자르고 parboil과 drain 또는 steam을 3 ~ 5 분간 담가 두십시오.
차갑게 밀봉하고 잘 밀봉 된 용기에 담아 8-10 개월 동결합니다. 완전히 익힌 파스 닙 퓨레는 최대 10 개월 동결 될 수도 있습니다.
양 귀가가 잘못되었을 때
버릇없는 parsnip은 저장하지 않으므로 그 값을 최적화하기 위해 퇴비 더미에 버리십시오. 당신이하기 전에, 그러나, parsnip가 단단한, 뿌리 채소이기 때문에 작은 조각으로 parsnip를 자르고 그것은 빨리 부서지지 않습니다. 작은 조각으로 트리밍하면 성능이 저하됩니다.
조심히 다루세요
자신의 양피지를 자르고 저장하는 경우 야생 식물을 다루는 것이 피부 병변 및 피부염과 같은 심각한 반응을 일으킬 수 있음을 명심해야합니다. 민감한 사람들은 구강 알레르기 증후군에 걸릴 수도 있습니다. 증상으로는 입과 목과 입술에 타는듯한 느낌이 있습니다. 더 극단적 인 반응은 호흡 곤란을 포함 할 수 있습니다. 증상이 있으면 의사 나 지역 병원에 문의하십시오.