이 다채롭고 선명한 절인 야채 조리법은 만들기가 쉽고 복잡한 통조림 절차가 필요하지 않습니다. 뜨거운 달고 시큼한 염수가 야채를 담그는 데 사용되며, 며칠 만에 쉽고 빠르게 절인 야채를 즐길 준비가되었습니다!
필요한 것
- 1 / 2 파운드 녹색 문자열 콩 (끝 트림)
- 1/2 파운드 황색 왁스 콩 (끝이 다듬어 진 부분)
- 2 마리의 큰 당근 (껍질을 벗기고, 4 인치 길이로 1/2 인치 두께의 막대기로 자른다)
- 붉은 피망 2 개 (1 / 2-inch 두께 막대기로 자른다)
- 1 개의 머리 콜리 플라워 (2 인치 작은 꽃으로 자른다)
- 6 개의 마늘 정향 (껍질을 벗기고, 전체를 남겨 두었다)
- 사이다 식초 3 1/2 컵
- 설탕 1 컵
- 정결 소금 1 큰술
- 물 4 컵
- 1 티스푼의 전체 고수풀 씨앗
- 2 개의 베이 잎
- 1 작은 술 전체 검은 후추
- 물 4 컵
- 선택 사항 : 붉은 고추 부스러기의 꼬집음
그것을 만드는 방법
- 마늘을 제외한 다듬은 채소를 큰 스테인레스 스틸 혼합 그릇 또는 비축 통에 넣으십시오 (비 반응성 금속으로 만들어야 함).
- 나머지 모든 재료를 큰 스튜 냄비 (비 반응성)에 넣고 고열로 압착합니다.
- 야채 위에 조심스럽게 끓는 액체를 부은 다음 액체 아래에있는 큰 판이나 유리 접시를 사용하여 모든 성분이 소금물에 잠기도록하십시오.
- 야채가 실온으로 완전히 냉각되면 플라스틱 랩으로 단단히 싸십시오 (용기를 접시에 남겨 두어 채소가 산 세척액 아래에 있도록하십시오).
- 냉장 보관 후 최소 2 일 동안 절인 채소를 액체에서 꺼내 먹을 수 있습니다. 그들은 약 5 일간 잠수 할 것이다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 215 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 623 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 8 g |