이 소금에 절인 캐러멜 팝콘 치즈 케이크는 진심으로 더 맛있습니다. 참을 수 없으며 한 조각으로도 결코 충분하지 않습니다. 크림, 버터, 설탕, 소금 및 팝콘의 과즙은 무엇을 좋아하지 않습니다.
원래의 조리법은 Olive 잡지에서 나온 것이었고 우리 집에서 한 번 시도한 결과 가족이 좋아하게되었습니다. 이 요리법은 원래보다 약간 쉬우 며 케이크를 너무 달지 않게 만드는 데 도움이되는 Skyr (아이슬란드 식 저지방 요거트)를 사용합니다. Skyr을 찾을 수 없다면 걱정하지 마시고 두꺼운 일반 요구르트도 잘 먹으십시오.
필요한 것
- 실온에서 무염 버터 30g
- 1 티백 세미 크림
- 160ml 더블 / 헤비 크림
- Muscovado 설탕 145g 라이트
- 말 스톤 해 소금 _ 코셔 소금 1 tsp
- 치즈 케이크의 경우 :
- 225g 소화 비스킷 (짓 눌린 것)
- 관대 한 핀치 Maldon 소금 / 정결 한 소금
- 110g 무염 버터, 녹은 것, 약간의 기름칠 용 여분
- 마스 카폰 치즈 500g
- 100g Skyr (아이슬란드 식 저지방 요구르트) 또는 두꺼운 천연 요구르트
- 착빙 / 미세 설탕 75g
- 100ml 더블 / 크림
- 장식 :
- 소금에 절인 팝콘 55g **
그것을 만드는 방법
20cm 직경의 springform 케이크 주석과 양면에 기름칠 용지를 깔아 라.
베이스
혼합 그릇에 소화 부스러기를 넣고 작은 조그만 팝콘과 소금을 넣으십시오. 따뜻한 녹은 버터를 붓고 잘 섞는다. 케이크 깡통으로 혼합물을 기울이고 큰 스푼의 뒤를 사용하여, 당신의 치즈 케이크를위한조차 조밀 한 기초를 창조하기 위하여 온화하게 누르십시오. 한 번 균등하게 퍼지기 위하여 냉장고에 넣으십시오.
소스
온화한 열을 통해 작은 스튜 냄비에 우유, 크림 설탕 및 소금으로 버터를 녹이고, 함께 녹을 때까지 계속 저어주십시오. 온도를 높이고 부드러운 끓임을 가져 오십시오. 끓으면 열을 다시 낮추고 약 10 분 동안 끓여 광택 소스를 만듭니다. 한쪽을 식히고 소스가 두꺼워지기 시작하는 동안 냉각하십시오.
충전재
치즈, 요구르트 및 설탕을 스탠드 믹서 (또는 손발톱)로 함께 치고 잘 혼합 한 다음 크림을 넣고 계속 두껍게 광택이 나는 소스를 만들지 만 채찍을 지나치지 마십시오. 냉각 된 소스를 가져 가라. 냉각되었을 때 너무 두껍게되면 약간 따뜻해지기 때문에 다시 소스가 흐려진다. 부드럽게 치즈 케이크 충전물을 통해 소스의 절반을 접어 사랑스러운 파급 효과를냅니다. 더 많은 캐러멜 맛을 원한다고 생각한다면 맛을 더하고 소스를 더하십시오. 세트 치즈 케이크 기초에 충전물을 따르고 큰 스푼 또는 작은 팔레트 나이프의 뒤를 사용하여 혼합물을 밖으로 부드럽게하십시오. clingfilm의 적절한 포장으로 덮고 냉장고에 적어도 두 시간 동안 차게하십시오. 충전물이 단단하고 세트 될 때 치즈 케이크는 준비되어있다.
끝내기 위해
주석에서 치즈 케이크를 꺼내고 기름칠 용지를 제거하십시오. 케이크 스탠드 나 접시 위에 놓으십시오. 잔여 팝콘을 쌓고 케이크의 첫 번째 레이어를 가볍게 눌러 굳은 바닥을 만듭니다. 일단 팝콘이 쌓이면 소스를 따뜻하게하고 팝콘 위에 이슬비가 끼어 소스가 옆으로 떨어지도록하십시오.
먹는 날에 먹는 것이 가장 좋은 케이크, 먹다 남은 음식이 있을지는 모르겠지만 팝콘이 몇 시간 후에 부드러워지기 시작하면 계속 잘 먹지 않습니다. 케이크를 너무 맛있게 유지해야합니다.