많은 양의 인도 요리는 양파가 볶거나 차게 될 것을 요구합니다. 어떤 이들은 심지어 양파를 풀로 갈아서 붙여 넣기를 요구할 수도 있습니다. 이것은 맛있고 풍성한 시음과 두꺼운 그레이비를 만듭니다. 양파 풀은 갈색으로 갈 때 많은 식용유를 흡수하는 경향이 있습니다. 당신의 음식에 너무 많은 기름을 사용하는 것을 피하기 위해, 이것 주위의 가장 좋은 방법은 당신의 접시에서 요구되는 양파의 양을 미세하게 자르는 것입니다.
황금 갈색까지 잘게 썬 양파를 뿌려 라. 결과물의 맛이 짙고 양파가 첨가 된 음식을 완전히 망칠 정도로 양파가 지나치게 갈색이되지 마십시오. 양파가 창백한 황금색으로 바뀌기를 원할뿐입니다. 제대로 양념 한 갈색 양파는 양파의 설탕 덕분에 약간 달콤한 맛을냅니다. 갈색으로되면 음식물 처리기에 붙여 넣기 (큰 스푼 또는 따뜻한 물과 함께)를 많이하고 필요에 따라 붙여 넣기를 사용하게됩니다.
갈색 양파가 들어있는 요리는 다양합니다. 몇 가지 예가 있습니다 ...
- 양고기 카레
- 치킨 팔라
- 고쉬도 피아 자
- 무굴 뮤 살램