Molecular Mixology는 분자 수준에서 칵테일 성분을 이해하고 실험하기 위해 과학에서 발견되는 분석 및 기술을 사용하여 음료를 혼합하는 특별한 관행입니다. 분자 요리법 (음식 요리와 비슷한 방식으로 작동하는)의 관습에 영감을 받아이 연습은 많은 믹스 전문가에게 인기있는 연구가되었습니다. 목적은 음료수를 향상시키고 술꾼의 경험을 더욱 흥미롭게 만드는 새로운 풍미, 느낌, 질감 및 영상을 만들기 위해 물질의 상태를 조작하는 것입니다.
분자 믹스 기술의 대중적인 기술은 거품, 액체 질소, 젤, 안개, 열, 고형화 된 액체 등의 사용을 포함합니다. 분자 믹스에 특화되거나 특화된 전세계 바텐더와 시설이 있습니다. 분자 요리법. 그러나, 연습은 때로는 소설, 변태와 재량의 부재와 함께 일부 술꾼에 대한 압도적 인 수로 선전됩니다.
분자 믹스에 대한 아이디어를 얻기 위해 소규모 스크린 네트워크 (Small Screen Network)에서는 Robert Hess (일명 Drink Boy)가 잘 알려진 믹서 학자 인 Jamie Boudreau와이 과학의 미세한 점에 대해 인터뷰하는 재미있는 비디오를 제공합니다.
- Rosewater Rickey (분자 혼합에 대한 Boudreau의 관점 포함)
- 선박 75
- Violette Caviar로 항공 90 년