쇠고기 양지머리에는 일정한 두께가 없습니다. 즉, 일부 부품은 빨리 연기가 나고 연기가 자욱 해 건조한 조각이 나올 수 있습니다. 우리는이 번트 엔드 (Burnt Ends)라고 부르며, 많은 것들을 환상적으로 생각합니다. 이 검보 (Gumbo)는 그 불에 탄 끝을 가져 와서 그 고기를 축축하게하는 수프에 던져 버리고 그 연기가 나는 맛을 추출합니다.
필요한 것
- 4 파운드 / 1.8 g 연소 끝
- 2 개 28 온스 / 800 mL 캔 토마토 분쇄
- 3 컵 / 70 리터 닭고기 재고
- 잘게 썬 양파 2 개
- 다진 큰 고추 2 개
- 2 컵 / 475 mL 셀러리, 다진 것
- 8 온스 / 240g 얼린 오크라, 다진 것
- 버터 90 ML / 버터 90 ML
- 3 큰 술 / 45 mL 우스터 셔 소스
- 2 티스푼 / 10 mL 붉은 고추 부스러기
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 마늘 분말
- 1 티스푼 / 5 mL 소금 (취향에 맞게 더 많거나 적게 사용하십시오)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 후추
- 타바스코의 맛
그것을 만드는 방법
중불로 큰 냄비에 버터를 녹입니다. 양파, 고추 및 샐러리를 추가하십시오. 부드러운 때까지 Sauté. 마늘과 소금과 후추를 넣으십시오. 고열로 높이고 물 1 컵, 탄 끝 부분, 토마토 및 닭고기를 넣으십시오. 종기에 가져다. 고기가 매우 부드러워 질 때까지 열을 중간 정도로 낮추고 끓인다. 오크라, 우스터 셔 소스, 후추 조각, 매운 소스를 넣으십시오. 오크라가 부드러워지고 검보가 두꺼워지기 시작할 때까지 계속 끓인다.
소금, 후추 또는 Tabasco를 추가하여 맛보십시오. 쌀로 낸다.