모닥불 토피는 11 월 5 일 모닥불 밤 의 절대적인 대접입니다. 아무런 모닥불 밤도 없이는 끝나지 않을 것입니다! 토피는 가이 포크스 (Guy Fawkes)와 의회의 집을 날려 버리려는 음모로 인해 플롯 토피 (Plot Toffee)라고도 불립니다.
모닥불 토피에 대한이 Treacle Toffee Recipe는 간단하고 빠르며 만들기 쉽지만주의해서 접근해야합니다. 토피는 140 ° C / 270 ° F의 고온에 도달 할 때 매우 뜨겁 습니다.
토피가 정확한 온도에 도달하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 토피가 부서 지거나 힘들지 않을 것입니다. 그것은 설탕 온도계에 투자 가치가있다. 즉, 조금 부드럽고 끈적 끈적해도 토피는 여전히 맛있다.하지만 진짜 모닥불 토피는 아닐 것이다.
Treacle Toffee는 밀봉 성이 좋은 주석으로 잘 보관되어 모닥불 밤에는 크리스마스를 위해 충분합니다.
필요한 것
- 진한 갈색 설탕 450g (1lb)
- 120ml (1/4) 파인트 수
- 치석의 ¼ 수준 tsp 크림
- 115g (½ 컵) 검은 당밀 / 당밀 ***
- 115g / (½ 컵) 황금 시럽 / 옥수수 시럽
그것을 만드는 방법
500g (1 ¼ lb)의 토피를 만듭니다.
- 30cm x 10cm 또는 18cm 스퀘어의 주석을 아낌없이 버터로 바르고 모서리에 버터가 들어 있는지 확인하십시오.
- 무거운 기반의 4 파인트 스테인레스 스틸 소스 냄비에 설탕과 물을 저열로 녹입니다. 일단 녹이면 남은 재료를 모두 더하고 열을 내고 끓이다. 설탕이나 토피 온도계를 사용하여 140C / 270F로 가열합니다 (부드러운 균열).
*** 설탕이나 토피 온도계가 없다면 난로 옆에 차가운 물을 넣어 두십시오. 일단 토피가 두껍기 시작하면 약간의 시럽을 찬물에 떨어 뜨리십시오. 응고되면 준비가됩니다. 스레드가 물에 닿으면 스레드가 물에서 제거 될 때 토 피가 잠시 동안 계속해서 요리를 계속하면서 스레드는 여전히 약간 가요질 적이어야합니다.
- 온도 또는 위의 테스트에 도달하면 (20 ~ 45 분간 열심히 끓여서) 조심스럽게 토피를 준비한 주석에 부어 식힌다.
- 토피가 차가워지면 주석에서 꺼내 토피 망치 나 단단한 날카로운 물건으로 부러 뜨리십시오. 토피가 조각들로 부서집니다. 토피가 주석에 달라 붙으면 주석을 뒤집어서 딱딱한 표면에 놓으십시오. 칠판을 자르고 몇 번 깡통 아래에 날카롭게 톡톡 치면 토피가 깨져서 떨어집니다.
- 너가 충분히 오랫동안 그것을 저항 할 수있는 경우에 화롯불 밤 까지 밀폐성 주석 안에 저장 하십시요!
참고 :이 토피는 캐러멜이 아니므로 고온에 노출되어야하므로 취급시주의하십시오.
** Black Treacle은 무엇입니까?
까만 당밀은 지팡이 당밀을 포함하는 극단적으로 두껍고 어두운, 설탕 시럽으로 특별한 맛을냅니다. 그러나 당밀은 순수 당밀보다 덜 씁쓸합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 442 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 45 mg |
| 탄수화물 | 99 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 10 g |