감자 사워 도우 스타터는 강력한 호밀이나 밀 스타터보다 더 약한 사워 도우 빵을 생산합니다. 이 스타터는 중간 크기의 감자 3 개만을 사용하여 값 싸고 빵 밀가루 1 컵은 다목적 밀 또는 호밀 가루로 대체 할 수 있습니다. 이 시동기의 가장 좋은 점은 이스트가 너무 시큼 해지지 않도록 2 주에 한 번씩 재시작한다는 것입니다. 시동기를 처음부터 다시 시작하거나 오래된 시동기를 사용하여 시작할 수 있습니다.
필요한 것
- 3 가지 중간 감자 (벗겨서 입힌 것)
- 물 4 컵 (끓는 물용)
- 2 1/4 스푼의 활성 건조 효모 (1 pkg)
- 물 1 컵 (웜)
- 빵 가루 1 컵
- 설탕 1/3 컵
- 소금 1 1/2 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 껍질과 입방체 3 감자. 부드러운 때까지 4 컵의 물에 감자를 삶아.
- 시동기에서 감자 물과 감자를 모두 사용하게됩니다. 큰 그릇에 액체를 배출하십시오. 감자를 매시고 으깬 감자를 액체에 첨가하십시오. 미지근 할 때까지 약동하고 따로 두십시오.
- 액체 감자가 약간 따뜻하면 효모와 따뜻한 물을 넣으십시오.
- 나머지 성분을 섞는다.
- 깨끗한 주방 헝겊으로 그릇을 덮고 상온에서 24 시간 동안 놓아 두십시오.
- 시동기를 큰 병이나 항아리에 넣고 덮고 냉장고에 보관하십시오. 여름철에는 통조림과 말린 과일 용 항아리를 모두 사용하기 때문에 냉장고에있는 대형 플라스틱 용기에 내 식초 선발을 보관합니다.
- 초보자 용 조리법에서 요구되는 초보자를 사용하십시오. 감자 효모 스타터 1 컵을 활성 건조 효모 1 팩 대신 사용할 수 있습니다.
- 2 주 이내에 시동 장치를 사용하십시오. 2 주 후, 처음부터 새로운 시동기를 만들거나 위의 시동기 지침을 따라 건조 효모를 남은 시동기 1 컵으로 교체하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 119 번 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,492 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |