1960 년대 폰듀 (Pondue)는이 시대의 가장 세련된 프랑스 요리 중 하나였습니다. 모두가 퐁듀 요리와 사랑스러운 꼬챙이를 원했고 어떤 신부의 명단에도 확고한 인기를 얻었습니다. 그러나 그때는 시간이 지남에 유행이 사라졌습니다.
패션은 제쳐두고, Savoyarde Fondue는 스키 시즌 전반에 걸쳐 프랑스 알프스의 메뉴에서 고전적인 apres 스키 요리입니다. 빵 조각 위에 얹혀있는 슈퍼 맛있는 녹인 치즈는 슬로프에서 힘든 하루를 보내고 추운 날씨에 몸을 따뜻하게하는 데 가장 이상적입니다. 고전적인 음식 일 것입니다.
부드럽고 풍성한이 퐁듀 사보 야르드 레시피는 눈 덮인 밤에 갇혀있을 때 언제든지 집에서 복고풍 퐁듀 파티에 적합 할만큼 고급스럽고 벨벳 같은 프랑스 산 알파인 퐁듀 요리법입니다.
완벽한 퐁듀의 비결은 양질의 치즈를 사용하고 강판을 사용하는지 확인하는 것입니다. 빵을 위해, 다시, 좋은 품질의 장인 빵을 사용하십시오, 효모 는 이것을 위해 완벽합니다. 그렇게 쉽게 녹일 수있는 값싼 버게 트 또는 대량 생산 된 빵보다 녹은 치즈를 더 성공적으로 붙들므로 빵을 더 낫게하십시오.
필요한 것
- 정향 마늘 1 개 (반으로 자른다)
- 2 1/2 컵 드라이 화이트 와인
- 옥수수 전채 1 큰술
- 콩트 치즈 7 온스 (굵은 비벼 대다)
- 7 온스 에멘탈 치즈 (거칠게 비벼 대다)
- 그뤼 에르 치즈 7 온스 (거칠게 비벼 대다)
- 1/16 찻 숱가락 (꼬집음) 지상 육두구
- 1/16 찻 숱가락 (꼬집음) 지상 후추
- 1/16 찻 숱가락 (핀치) 지상 파프리카
- Kirsch 3 큰 스푼
- 1 덩어리 빵 (한입 크기로 자른 것)
그것을 만드는 방법
- 냄비의 내부를 마늘의 잘린면에 문지릅니다. 냄비에 마늘의 향과 기름을 옮기고 마늘을 버리려면 정말 잘 문질러주십시오.
- 준비된 팬에 포도주와 옥수수 녹말을 넣고 부드럽고 끓여야합니다. 더위를 줄이면 포도주가 끓어 오르고 치즈가 더해지며 육두구, 검은 후추, 파프리카가 차례로 첨가됩니다. 나무로되는 숟가락을 사용하여, 퐁듀가 녹고 매끄러 울 때까지 끊임없이 약동하십시오. 치즈가 달라 붙으면 열을 더 내리십시오. 녹지 않는 치즈는이 열을 약간 올리면 사용하는 스튜 냄비에 따라 달라집니다.
- 열을 중간 정도까지 낮추고 두껍게 될 때까지 15 분 동안 퐁듀를 끓이지 마십시오.
- 일단 두껍게 한 후에, Kirsch를 첨가하고 1 분 더 오랫동안 저어 계속하십시오.
- 화염 위의 퐁듀 냄비에 붓고 퐁듀를 옮깁니다. 각 손님에게 긴 포크를 제공하고 뜨거운 빵과 함께 두껍고 퐁듀를 제공하십시오.
이 퐁듀 사보 야르드 요리법으로 6 인분을 섭취합니다.
편집자 Elaine Lemm
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 449 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 79 mg |
| 나트륨 | 1,287 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 25 g |