이 커피 무스 요리법은 맛있는 정교한 디저트로 2 인 저녁 식사를위한 완벽한 저녁 식사입니다. 초콜릿 소스를 차려 입거나 커피 맛의 영광으로 혼자서 먹을 수 있기 때문에 초콜릿 애호가와 치료를 좋아하지 않는 사람 모두에게 좋습니다.
필요한 것
- 2 컵 증발 우유
- 2/3 컵 강한 커피
- 갈색 설탕 2/3 컵
- 달걀 노른자 3 개
- 1 개의 봉투 unflavored 젤라틴, 찬물 3 큰술에서 연화 한
- 무거운 크림 1 ½ 컵
그것을 만드는 방법
중간 스튜 냄비에서는, 증발 한 우유 및 커피를 결합하십시오; 저온에서 요리하고 때로는 저어 주며 찌기 시작합니다. 별도의 그릇에 달걀 노른자와 갈색 설탕을 함께 털다.
혼합물이 철저히 결합 될 때까지, 일정하게 휘젓는 계란 혼합물에 뜨거운 우유의 1/2 컵을 추가하십시오. 스튜 냄비에 뜨거운 우유에 다시 따뜻한 우유를 넣고 저온으로 요리하고 혼합물이 디지털 캔디 온도계에서 165도에이를 때까지 계속 저어줍니다.
열을 제거하고 연화 된 젤라틴을 저어줍니다. 커피 커스터드를 완전히 차게하십시오.
뻣뻣한 첨단이 형성 될 때까지 분리되는 사발에있는 크림의 1 1/2 컵을 치십시오. 냉장 된 커스터드에 휘핑 크림 1/2 컵을 철저히 저어주고 나머지 크림을 가볍게 접습니다. 커피 무스는 커스터드가 휘핑 크림에 완전히 통합되고 마블링이 나타나지 않을 때 준비됩니다. 차게 한 무스를 낸다.
이 커피 무스 요리법으로 8 인분을 섭취합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 244 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 113 mg |
| 나트륨 | 111 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 10 g |