1970 년대에 사람들은 손으로 반죽을 할 필요가 없었고 부엌에서 엉망진창을 덜 만들었 기 때문에 반죽 빵을 만들기 시작했습니다. 오늘날 사람들은 건강상의 제약과 시간 제한으로 인해 전통적인 빵 반죽의 대안을 찾고 있습니다.
이 치즈 캐서 롤 빵 제조법은 손으로 또는 믹서로 할 수있는 젖은 반죽을 만듭니다. 그것이 섞인 후에, 젖은 반죽은 그것의 첫번째 상승을하는 것이 허용된다. 그런 다음 기름을 튀기고 기름칠 된 1.5 쿼트 캐서롤에 넣고 최종 상승시킵니다.
필요한 것
- 우유 1 컵 (상온)
- 물 1 컵 (웜)
- 2 Tbsp 설탕
- 2 tsp 소금
- 1 Tbsp 효모 (1/2 oz, 활성 건조)
- 1 개의 Tbsp 버터 (연화)
- 치즈 1 컵 (원하는 하드 치즈)
- 4 1/2 컵 밀가루 (빵)
그것을 만드는 방법
- 효모가 녹을 때까지 큰 그릇에 우유, 물, 설탕, 소금 및 효모를 섞는다. 버터와 치즈를 저어. 밀가루를 한 번에 한 컵 끓으십시오. 플라스틱 랩 또는 깨끗한 주방 타올로 그릇을 덮고 45 분 동안 초안이없는 따뜻한 장소에 반죽을 놓습니다.
- 반죽을 밝히고 약동하십시오. 약 30 초 동안 저어 주거나 치십시오. 반죽을 기름칠 1-1 / 2 쿼트 캐서롤에 넣으십시오. 덮개를 씌우고 약 30 분 동안 또는 두 배가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
- 약 1 시간 동안 또는 빵이 완료 될 때까지 375 화씨 온도에 빵을 굽으십시오. 조심스럽게 캐서롤 접시에서 빵을 꺼내 랙에 식힌다.
빵 굽기는 기울인다 :
효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 올라가지 않도록합니다.
빵을 부드럽게 유지하려면 비닐 봉지에 보관하십시오.
밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
냉동실에 파쇄 된 치즈를 보관하여 몰딩을 방지하십시오.
빵을 굽는 동안 덩어리를 물에 뿌리면 바삭한 빵 껍질이 만들어집니다.
광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
어둡고 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 우유로 붓을 바르십시오.
부드러운 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹 직후에 버터로 붓는다.
빵을 만들기 위해 수돗물 대신 병에 든 물을 사용하십시오. 물 연화제와 염화 공용 물은 때로는 빵 반죽을 올리는 데 필요한 효모를 죽일 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 71 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 384 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |