전설에는 1800 년대 후반에 스웨덴에서 미국으로가는 길에서 유래 한 독특한 커피 양조 방법이 있습니다. 중서부에있는 스칸디나비아 계 미국인의 루터교 교회 모임에서 오랜 전통이되었습니다 (일반적으로 대량으로 "교회 지하 커피"로 불렸습니다). 커피를 끓이기 전에, 생 계란을 토양에 첨가하여 흙 같은 혼합물을 만듭니다. 어떤 열광적 인 달걀 커피 애호가들은 잘게 자른 달걀 껍질도 사용하지만, 이걸 남겨 두는 것이 좋습니다.
알을 첨가하는 과학은 커피를 명확히하고 땅을 물에서 쉽게 분리 할 수있게 해줍니다. 달걀 흰자위는 땅에서 괴로움을 추출하는 데 도움이됩니다 (카페인을 강화하는 동안!). 결과적으로 쓴 맛이나 산도가 전혀없는 밝고 투명한 양조주와 벨벳 같은 짜임새가 입안을 간단히 미끄러지게합니다.
이 조리법에는 냄비 또는 커피 포트를 사용할 수 있습니다. 땅이 덩어리로 끓어 올라 정상에 뜰 것이라는 사실을 몇 분간 알게 될 것입니다.이 행동은 커피의 맛이 약한 이유입니다. 차가운 물을 더하면 "프랑스 언론"효과가 생겨 토양 덩어리가 냄비 바닥으로 가라 앉습니다.
필요한 것
- 9 1/4 컵 물, 나누기
- 3/4 컵 갓 분쇄 커피 (중간 정도의 굵은 분쇄 물)
- 달걀 1 개
- 찬물 1 컵
그것을 만드는 방법
- 스튜 냄 또는 에나멜 커피 남비에있는 9 개의 물을 급속하게 끓으십시오.
- 한편, 작은 그릇이나 계량 컵에 분쇄 한 커피와 나머지 1/4 컵의 물 및 계란을 함께 저어줍니다.
- 물이 끓고 있을 때는 조심스럽게 계란 커피를 붓고, 필요시 열을 내리면서 끓이지 않도록하십시오. 3 분 동안 삶아. (커피 찌꺼기가 점차적으로 함께 덩어리의 맨 위에 떠있는 하나의 덩어리로 묶일 것입니다.)
- 즉시 열에서 냄비를 제거하고 1 컵 찬물에 부어. 커피가 10 분 동안 앉게하십시오; 땅의 "덩어리"는 남비의 바닥에 놓을 것이다.
- 세세한 체 또는 여과기를 컵에 부어서 제공하십시오. 커피의 맛은 쓴맛이없이 강하게 자랍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 8 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 21 mg |
| 나트륨 | 13 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |