Provoleta는 간단한 요리이지만, 그릴에서 식사를 시작하는 멋진 전채 요리를 만듭니다. 치즈는 맛있는 연기가 자욱한 맛을 내며 구운 토스트에 맛있게 퍼집니다.
프로 볼로 네 치즈는 녹을 때 모양을 유지하는 경향이있어 그릴에서 쉽게 처리 할 수 있지만 튀김에 사용되는 특정 유형의 퀘스트 프레스코어 (queso fresco , "queso para freir")도 잘 작동합니다. 식료품 점 또는 치즈 상점의 델리 카운터에서 프로 볼론의 두께가 두껍게 (1 / 2 ~ 1 인치) 조각이되는지 물어보십시오.
그릴 - 구운 빵, 올리브와 구운 쵸 릿 죠 구이로이 치즈를 따뜻하게하십시오.
필요한 것
- 프로 폴론 치즈 4 개 (3/4 인치) 슬라이스
- 1/4 컵 올리브 오일
- 소금 찻 숱가락 1 개
- 1 작은 술 오레가노
- 프랑스 빵의 8 개의 두꺼운 조각 (사워 도우 대체 가능)
- 선택 사항 : 1/4 티스푼 붉은 고추 부스러기
그것을 만드는 방법
- 얕은 접시에 치즈 조각을 놓고 올리브 기름을 이슬비가 내립니다. 슬라이스를 돌려 각면이 기름으로 코팅되도록합니다.
- 원한다면 소금과 오레가노, 그리고 붉은 고추 가루로 치즈를 뿌린다.
- 그릴을 준비하는 동안 치즈를 냉장고에 넣으십시오.
- 석쇠를 불에 태우고 석탄이 애시로 코팅되거나 가스 그릴이 고온에 도달했을 때 막대기를 방지하기 위해 풍부한 양의 올리브 오일로 화격자를 닦으십시오. (그릴은 매우 뜨거워 야합니다. 왜냐하면 치즈는 빨리 익혀야하기 때문에 내부의 앞쪽에있는 갈색이 너무 많이 녹아서 석탄에 흘러 들어 오기 시작합니다.)
- 치즈 그릴을 뜨거운 그릴에 직접 놓고 양면에 약 2 분 동안 또는 치즈가 뜨겁고 약간 갈색이지만 여전히 그 모양을 유지할 때까지 요리하십시오.
- 접시에 치즈를 제거하십시오.
- 치즈 매리 네이드에서 남은 올리브 오일로 빵 조각을 닦습니다.
- 빵 구이가 약간 구워 질 때까지 빵 조각을 굽습니다. (그릴이 충분히 크다면 치즈와 빵을 동시에 그릴 수 있습니다).
- 구운 프로 폴론은 구운 빵과 함께 또는 필요할 경우 구운 빵에 함께 제공 될 수 있습니다.
와인 제안
이 맛있고 초박한 초보자는 와인을 요구합니다. 어떤 색깔을 물어보십시오. 치즈로 마른 상태에서 마셔도 빨간색이나 흰색을 마실 수 있습니다.
이것은 아르헨티나 식 애피타이저이므로 아르헨티나 말벡이나 말벡 / 시라 믹스보다 더 좋은 것은 없습니다. 이 와인은 비교적 저렴하지만 엄청난 양의 복잡한 와인을 제공합니다. 이것은 아르헨티나의 상징적 인 포도 품종이며 엄청난 돈입니다. 다른 붉은 선택은 시라 (syrah) 다. 또는 아르헨티나 또는 스페인 tempranillo.
흰색을 좋아한다면, 아르헨티나의 모험을 위해 torrontes를 시도하십시오. 스페인 사람은 당신에게 미묘하고, 파삭 파삭 한 풍미의 군중을 보상 할 것이다. albarino, verdejo 또는 godello를 확인하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 376 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 59 mg |
| 나트륨 | 1,071 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 22 g |