나는 스웨덴 커피 로그에 대한이 요리법을 좋아합니다. 이것은 가장 완벽한 커피 케이크입니다. 갈색 설탕과 견과류로 가득 찬 풍부한 이스트 커피 케이크 는 가족 모임마다 전통적입니다.
이 제조법은 만들기가 조금 어렵지만 전에는 효모를 사용한 적이없는 사람에게는 불가능하지 않습니다. 가장 중요한 팁은 반죽을 너무 많이 다루지 않도록하는 것입니다. 이 반죽은 특이한 방식으로 만들어 졌기 때문에 기본적으로 효모가있는 파이 크러스트 방법입니다. 일반적인 효모 반죽보다 더 연약합니다.
필요한 것
- 활성 건조 효모 2 개 패키지
- 1/2 컵 따뜻한 우유
- 4-1 / 2 컵 밀가루
- 1/4 컵 설탕
- 소금 1 작은 술
- 버터 1 컵
- 1/2 컵 무거운 크림
- 계란 2 개
- 1/2 컵 말린 건포도
- 부드럽게 한 1/3 컵 버터
- 갈색 설탕 2/3 컵
- 2/3 컵 다진 피캔
- 버터 1/3 컵
- 설탕 가루 2 컵
- 1 작은 술 바닐라
- 무거운 크림 2 개에서 4 개 큰 스푼
그것을 만드는 방법
따뜻한 우유에 효모 를 녹이고 거품이 생길 때까지 5 분 동안 앉히십시오.
그 사이에, 큰 섞는 사발로 가루, 1/4 컵 설탕 및 소금을 두 거든 입자가 잘 될 때까지 1 개의 컵 버터에서 자르십시오. 1/2 컵 크림, 달걀, 연화 효모와 건포도를 넣고 잘 섞는다. 적어도 2 시간 동안이 반죽을 가리고 차게하십시오.
거품이 일 때까지 부드럽게 될 때까지 1/3 컵 버터와 갈색 설탕 크림을 채 웁니다. 피캔에서 약동하고 따로 두십시오.
당신이 커피 케이크를 조립하게 준비되어있을 때, 반죽을 6 개 부품으로 분할하십시오. 가루 표면의 각 부분을 12 "x 6"직사각형으로 굴려서 각 직사각형을 피캔 충전물의 1/6로 펼칩니다.
12 "면을 시작으로 각 직사각형을 감아 밀가루 반죽을 가볍게 치십시오. 각 롤을 호일이 깔린 쪽 또는 양피지가 늘어선 과자 모양의 시트 (이음면이 아래로)에 초승달 모양으로 놓습니다.
초승달의 바깥 가장자리를 따라 자르고, 다른 쪽의 1 / 2 인치 이내로 1 "갈라지게하십시오. 꼬인 조각을 옆으로 돌리십시오. 나머지 반죽을 사용하여 6 개의 커피 케이크를 만드십시오. 나는 1 개의 쿠키 시트에 3 개의 커피 케이크를 함께 넣는다.
커피 케이크가 약 45 분 동안 빛이 날 때까지 따뜻한 곳에서 보자. 이 시점에서 하룻밤 사이에 커피 케이크를 냉장 보관할 수도 있습니다. 그런 다음 아침에 지시대로 굽고 베이킹 시간에 5 ~ 10 분을 더합니다.
커피 케이크가 올랐을 때 예열 된 350 ° F 오븐에서 20-25 분 동안 황금색 갈색 까지 구우십시오. 조심스럽게 2 개의 주걱을 사용하여 선반에 쿠키 시트에서 각 커피 케이크를 제거하십시오. 따뜻한 동안 서리.
설탕을 입히기 위해 버터를 녹여 라. 가루로 만든 설탕, 바닐라 및 원하는 크림 퍼짐을위한 충분한 크림을 치십시오. 커피 케이크를 서리로합니다.
기술적으로 36을 제공하지만, 사람들이 원하는 모든 것을 먹을 수있게한다면 6을 제공합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 443 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 102 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |