신선한 민들레 젤리는 가볍고 꿀 같은 맛이 있으며 집에서 만드는 것이 쉽습니다. 이 독특한 허브 젤리는 일년 내내 아침에 봄의 맛을 가져다주는 맛있는 방법이며, 또한 멋지고 참신한 선물을 만들어줍니다.
성분 및 공급
수제 민들레 젤리를 만들기 위해 몇 가지 품목 만 수집해야합니다. 아주 간단한 과정이며 다른 잼이나 젤리를 만드는 것과 같습니다.
여기서 가장 중요한 차이점은 민들레입니다. 모든 식물의 초록색 부분을 다듬은 후 4 컵의 꽃잎을 얻기 위해 약 10 컵의 꽃을 수확해야합니다. 지루한 작업이지만, 민들레 젤리의 첫 맛은 그만한 가치가 있음을 증명합니다.
게다가, 안뜰에 민들레를 자르는 것은 봄 오후를 보내는 완벽한 방법입니다. 온 가족이 개입 할 수있는 일이기도합니다.
- 민들레 꽃잎 4 컵
- 설탕 4 1/2 컵
- 레몬 주스 2 큰술
- 1 상자 분말 펙틴 또는 2 파운드 액체 펙틴
- 물
- 큰 냄비 또는 수프 냄비
- 약동을위한 긴 스푼
- 살균되고 뜨거운 젤리 항아리
민들레 젤리 만드는 법
민들레 젤리 만들기는 매우 쉽습니다. 먼저, 노란색 꽃잎에서 차 주입을 한 다음 그 것을 사용하여 젤리를 맛보십시오. 가장 맛있는 젤리를 얻기 위해 하룻밤 가파른 차를 허용하는 것이 가장 좋지만 1 시간 미만의 시간이 소요됩니다.
- 적어도 10 잔의 민들레 꽃을 피웁니다. 쓴맛을 피하기 위해 유백색 줄기를 제거하십시오.
- 노란색 꽃잎 만 남을 때까지 각 민들레 꽃의 바닥을 잘라냅니다.
- 끓는 물을 완전히 담글 때까지 꽃잎 위에 붓는다.
- 차가 상온에 도달 할 때까지 가파른 것을 허용하십시오. 가능하면 밤새 그대로 두십시오.
- 꽃잎을 제거하기 위해 커피 필터를 통해 민들레 차를 긴장시킵니다.
- 차가 3 잔을 측정 할 때까지 물을 더 추가하십시오.
- 차, 레몬 주스, 펙틴 및 설탕을 큰 냄비에 넣으십시오.
- 숟가락 뒤쪽의 젤리 시트 까지 끓여 라.
- 헤드 스페이스의 1/4 인치를 남겨두고 뜨거운 젤리 병에 부어 넣으십시오.
- 항아리를 밀봉하기 위해 뚜껑과 링을 고정하십시오.
그레이트 민들레 젤리 만들기위한 4 가지 팁
- 똑똑한 추수. 민들레는 많은 사람들이 성가신 잡초로 간주되며, 집과 토지 소유자가 제초제를 뿌리는 것은 매우 일반적입니다. 이것은 모든 민들레 먹는 것을 아주 조심해야하고 꽃은 신선한, 분무기가없는 지역에서만 수확되어야한다. 민들레 패치에 포함 된 화학 물질에 대해 의심이 든다면 꽃을 선택하지 마십시오. 또한, 지역에 스프레이가 있었는지 항상 물어볼 수 있습니다.
- 냉장고에 꽃잎을 보관하십시오. 이렇게하면 민들레가 개화 할 때 수확 할 수있게되고 좋은 양의 젤리를 얻을 때까지 저장할 수있게됩니다.
- 원하는 경우 식용 색소를 추가하십시오. 많은 민들레 젤리 요리법은 노란색 색상을 향상시키기 위해 2 방울의 annatto 색소 를 포함합니다. 이것은 모든 치즈 제조 공급 상점과 향신료 전문 종족 시장에서 볼 수 있습니다.
- 젤리가 놓이지 않았습니다. 귀하의 젤리가 제대로 설정되지 않은 경우 항아리를 열고 다시 끓여서 두껍게 만듭니다. 항아리를 다시 봉인하려면 새 뚜껑을 사용해야합니다.