구운 양고기 랙은 생계를 꾸려 나가는 사람들, 특히 휴가 기간에 요리를하는 사람들 사이에서 "간다"요리를하는 경향이 있습니다. 요리하기가 쉽고 손님에게 매우 인상적입니다. 이 모든 사실들이 당신의 은혜로 작용할 수 있습니다.
양고기 선반은 8 개의 갈비뼈가 붙어있는 양고기 갈비뼈 에서 나옵니다. 그리고 그것은 매우 부드럽습니다. 랙은 전체 램 슬라이스 껍질로 먼저 요리하거나 슬라이스 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 전체 랙을 찾아서 오븐에서 구워냅니다.
양고기 조리법의이 선반은 Dijon 겨자 와 허브 및 빵 부스러기 빵 껍질의 고전적인 조합을 특징으로합니다. 그러나 미니멀리스트 테이크 아웃의 경우, 올리브 오일로 닦고, 허브 (신선한 로즈 메리, 단지 하나만 골라야하는 경우)에 씌워서 구우십시오. 어린 양의 선반은 당신이 그것을 극복하지 않는 한 꽤 확실합니다.
필요한 것
- 양고기 2 랙 (정육점 갖기
- "french" 늑뼈와 과도한 지방을 다듬습니다)
- 디종 겨자 1/4 컵
- 1 1/2 컵 빵 부스러기
- 파슬리 1 큰술 (신선한 다진 것)
- 백리향 1 큰술 (신선한 다진)
- 로즈마리 잎 1 큰술 (신선한 다진 것)
- 정결 한 소금과 갓 빻은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 양고기를 냉장고에서 꺼내서 정결 한 소금과 갓 갈아서 든 검은 후추로 아낌없이 춥니 다. 어린 양을 시작하기 전에 30 분간 실온에서 쉬도록하십시오.
- 큰 소테 팬에서는 궐련이나 해바라기 기름과 같은 고열의 기름을 거의 마실 때까지 가열하십시오.
- 껍질을 벗기지 않는 랙 하나를 기름에 넣고 2 분간 골 비치하십시오. 랙이 구부러져 있기 때문에 표면을 가능한 한 갈색으로 처리 할 수 있도록 랙을 앞뒤로 기울여야합니다. 그런 다음 그것을 돌리고 다른면을 1 분 동안 갈색으로 만듭니다. 끝 부분을 각각 약 1 분 동안 보아라. 그래서 외부 전체가 아름다운 갈색 빵 껍질을 가지고있다.
- 이제 랙을 옆으로 치우고 냄비에서 지방을 빼낸 다음 신선한 기름을 넣고 뜨겁게 만들고 두 번째 랙을 위해 반복하십시오.
- 오븐을 425F로 예열하십시오. 빵 부스러기, 허브, 정결 한 소금과 검은 후추를 함께 맛볼 수 있습니다. 음식물 처리기에 올리브 기름을 섞어서 섞어서 바로 섞을 때까지 흘려 보내고, 노련한 빵 부스러기를 시트 팬에 옮깁니다.
- 뼈 쪽이 아니라 뚱뚱한 쪽과 끝 부분에 겨자를 뿌려 양고기를 닦으십시오. 빵 부스러기에 어린 양을 준 다음, 고기를 눌러서 붙입니다.
- 구이 랙을 사용하여 시트 팬에 양고기 윗면을 위로 놓고 오븐으로 옮깁니다.
- 30 분 동안 또는 양고기의 끝이 단단히 느껴질 때까지 구우십시오. 오븐에서 양고기를 꺼내 15 분 동안 쉬고 호일로 텐트를 짠다. 그런 다음 두 개의 늑골로 자르고 두 사람에게 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 557 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 129 mg |
| 나트륨 | 651 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 40 g |