나는 모든 종류의 도살 냄비 또는 많은 사람들이 그것을 부르는 것처럼 단지 "slaw"를 좋아합니다. 나는 심지어 델리 나 식당에서 샌드위치와 함께 그 작은 종이컵에서 제공되는 때로는 평범하고 크림 같은 양배추를 좋아합니다. 그러나 나는 전통적인 미국식, 마요네즈 형에서부터 일본식 레스토랑에 갈 때 샐러드를 기반으로 한이 버전으로 도용의 개념을 바꾸고 싶습니다. 나의 나이 많은 아들 잭은이 gingery-miso 드레싱을 갈망한다. 그리고 나는 그것이 바삭 바삭한 갈가리 찢긴 야채의 뒤죽박죽으로 던지게 될 것 인 것이라고 상상했다. 된장에 익숙하지 않은 사람들은 발효 된 대두와 보리 또는 쌀 맥아로 만든 페이스트를 일본 요리에 사용합니다.
알 줄기 양은 십자화과 식물의 일원입니다. 그들은 주황색의 크기에 관한 것이고, 많은 줄기가 튀어 나오고 옅은 녹색에서 보라색 덩어리에 이르는 두꺼운 피부가 있습니다. 잎, 줄기 및 뿌리는 모두 먹을 수 있으며 작은 것들은 더 부드럽고 풍미가 있습니다. 그것은 벗겨 낸 브로콜리 줄기의 맛과 질감을 생각 나게합니다. 아주 철저히 껍질을 벗기십시오 (피부가 튼튼하기 때문에 날카로운 나이프가 필요할 수도 있습니다). 슬라이스, 줄 리엔 또는 샐러드에 갈아서 크런치와 약간 매운 맛이 나는 신선한 향신료를 찾으십시오. 그것은 또한 요리 될 수 있습니다 : 찜, sautéed, 구이, 또는 튀김,하지만 나는 더 자주 그것의 매력적인 부드러운 맛과 crispness에 대한 원시 사용하지 않습니다.
최상의 위기를 위해 샐러드를 6 시간 이상 드레싱에 담아 서빙 한 다음 냉장 보관하십시오. 드레싱은 놀라 울 정도로 유력한 것이므로 모든 것을 사용하지 않아도됩니다. 먹다 남은 음식은 현미에 크게 뒤덮입니다.
필요한 것
- 생강 1 큰술 (생강, 강판)
- 샬롯 1 개
- 된장 2 큰술
- 식물성 기름 (또는 카놀라 또는 기타 중성 풍미의 기름) 2 큰 술
- 쌀 식초 2 큰술
- 간장 1 큰술
- 1 작은 술 참기름 (토스트)
- 물 2 큰술
- 양배추 2 컵 (잘게 썬 것)
- 6 마리의 큰 당근 (껍질을 벗기고 아주 얇은 껍질을 벗기거나 잘게 썬 것)
- 알 줄기 양배추 1 개 (얇게 껍질을 벗 겼고 아주 얇은 껍질을 벗기거나 갈가리 찢었다)
- 고명 : 참깨를 듬뿍 넣었다.
그것을 만드는 방법
금속 칼날이 달린 식품 가공기에 생강, 샬롯, 된장, 기름, 식초, 간장, 참기름을 넣으십시오. 잘 결합 될 때까지 맥박. 깨끗이 섞일 때까지 물과 퓌레를 넣으십시오.
- 양배추, 당근, 알 줄기 양배추를 대형 서빙 그릇에 넣고 드레싱 위에 떨어 뜨리십시오 (드레싱의 약 3/4 정도부터 시작하여 다른 샐러드를 위해 나머지를 저장 하시겠습니까) 던지고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 63 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 292 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |