이 전통적인 누가 요리법은 피스타치오와 섬세한 장미의 맛을 특징으로합니다. 장미수는 종종 식료품 점의 중동 지역이나 전문 식품 매장에서 찾을 수 있습니다.
페르시아 피스타치오 누가 (Pistachio Nougat)를 만드는 방법을 보여주는 비디오를 놓치지 마세요!
필요한 것
- 설탕 2 컵 (과립)
- 가벼운 옥수수 시럽 1 1/2 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/4 컵 물
- 계란 흰자 2 개
- 1 1/2 찻 숱가락은 물을 장미
- 1 컵 피스타치오 (토스트)
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 8x8 팬을 준비합니다.
2. 달걀 흰자위를 대형 스탠드 믹서의 그릇에 넣고 뾰족한 봉우리가 나올 때까지 털어냅니다.
3. 백인들이 치고있는 동안 설탕, 옥수수 시럽, 소금 및 물을 중간 정도의 고온 이상의 큰 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 약동하고 혼합물이 단단한 볼 단계 (250 F)에 도달 할 때까지 계속 요리하십시오.
4. 설탕 시럽이 250F에 도달하면, 열에서 그것을 제거하고 혼합기의 약 1/4을 뻣뻣한 달걀 흰자위에 천천히 부어 넣습니다. 혼합물이 모양을 유지할 때까지 달걀 흰자위를 치는 것을 계속하십시오.
5. 남은 설탕 시럽이 든 스튜 냄비를 스토브에 반납하고 혼합물이 300F (단단한 균열 단계)에 도달 할 때까지 중간 정도의 높은 열을 계속해서 요리하십시오.
6. 믹서를 가동 한 상태에서 잔여 설탕 시럽을 계란 혼합물에 천천히 부어 넣고 혼합물이 두껍고 뻣뻣해질 때까지 계속 두들겨 패십시오. 장미 물과 견과를 더하고 결합 할 때까지 치십시오.
7. 준비된 팬에 누가 (nougat)를 숟가락으로 부드럽게 눌러줍니다. 누가 (nougat)가 설정 될 때까지 냉장고에 보관하십시오. 그것을 형에서 꺼내어 사각형으로 자르십시오.
누가 (nougat)를 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하되, 서빙하기 전에 실온으로 올리십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 56 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 2 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |