자신의 흡연자를 만들기위한 출발점
흡연자는 실제로 기본적인 요리기구입니다. 제어 된 부분에서 연기와 열을 발생시키면서 다양한 음식을 흡연하는 데 필요한 공간과 다 기능성을 제공합니다. 기본적인 아이디어는 흡연자에게 두 가지 영역을 갖는 것입니다. 한 지역은 요리를하기 위해 필요한 온도에서 열과 연기가 생성되는 반면 다른 지역은 온도가 조절되고 연기가 자욱한 환경에서 음식을 보유합니다.
이 공간들 사이의 통풍구와 연결부는 과도한 연기가 발생하지 않도록 열과 연기가 계속 이동하는 데 필요한 공기 흐름을 제공하여 음식을 씁쓸하게 만들 수 있습니다.
기류 :이 Double-Barreled Smoker를 살펴보면 기본 원칙에 대한 아이디어를 얻을 수 있습니다. 한 방에는 불이 있고 다른 한 방에는 음식이 있습니다. 파이프를 연결하면 음식 방으로 연기와 열이 발생하고 굴뚝은 조리실에서 연기를 배출합니다. 연기가 과도하게 축적되면 바베큐가 망가질 수 있기 때문에 이것은 중요합니다. 이 그림에서 볼 수없는 것은 화실의 공기 흡입구입니다. 근무중인 흡연자는 대류가 화재로 공기를 끌어들입니다. 가열 된 연기가 많은 공기는 조리실로 올라간 다음 스택을 통해 배출됩니다. 이 기류는 흡연자의 가장 중요한 부분입니다.
송풍 : 공기 흐름을 제한하는 조절 식 통풍구를 통해 온도 제어를 수행 할 수 있으며 제어 가능한 열원을 사용하여 조절할 수 있습니다.
화재 진압 및 통풍 조절에 대처할 필요가 없으므로 흡연이 가장 쉬운 방법입니다. 이것은 또한 아주 간단한 흡연자 디자인을 허용합니다. 예를 들어 전기 쓰레기통 흡연자를 예로 들어 보겠습니다. 디자인은 매우 간단합니다. 전기 핫 플레이트는 열을 제공하고 핫 플레이트의 팬에있는 나무 덩어리 는 연기를냅니다.
핫 플레이트의 온도 제어는 조리 챔버의 직접적인 가열을 허용한다. 이것은 가스 버너로도 가능합니다.
휴대 성 : 이제 기본 원칙을 염두에두고 흡연자의 휴대 가능 여부를 먼저 생각해야합니다. 휴대용이라면 이동시킬 수 있기를 원합니다. 흡연자는 귀하의 재산에 영구적 인 비품이 될 수 있으며 필요에 따라 설치 및 이동할 수 있습니다. 예를 들어, Dave Lineback의 Wilber D. Hog Smoker는 다용도가 풍부하고 흡연 공간이 풍부한 아름다운 벽돌 장치입니다. 그러나 그는 그와 함께 정확하게 가져갈 수 없습니다.
재료 : 벽돌 또는 석재 흡연자는 다른 종류의 흡연자보다 많은 이점이 있습니다. 벽돌은 열을 보유하고있어서 일단이 흡연자 중 한 명이 온도를 올리면 열을 잘 잡아줍니다. 이것은 많은 금속 설계에서 발생할 수있는 열 스파이크를 줄입니다. 영구 구조 흡연자를 사용하면 원하는 모든 기능을 추가 할 수도 있습니다. 전기 및 배관을 장치에 추가하여 옥외 조리 구역에 훨씬 더 다양한 기능을 제공 할 수 있습니다.
물론, 벽돌이나 블록을 사용한다고해서 임시 또는 비 영구 흡연자를 만들 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다. Dan Gill의 Rufus Memoria l Smoker는 단순한 디자인에 기반한 훌륭한 돼지 밥솥입니다.
이 고전적인 유닛은 큰 "돼지 따기"또는 심지어 루아를 계획하는 경우 임시 흡연자에게 적합합니다. 이것은 당신이 손에 가지고있는 거의 모든 것에서 흡연자를 만들 수 있음을 보여줍니다.
이제는 영구적 인 고정 흡연자를 원하는지 여부에 대해 생각해 보았으므로 보유하고있는 가장 중요한 자원에 액세스해야합니다. 너의 능력. 당신이 용접과 석기에 종사하는 경우에 당신은 아마 당신이 어떤 종류의 흡연자라도 만드는 것을 요구하는 모든 기술이있다. 그러나 기술이 있거나 도구에 액세스 할 수 있다고 생각하지 않으면 다른 유형의 흡연자를 찾아야합니다. 자신이 알고있는 것을 가지고 시작하여 거기에서부터 일하는 것이 가장 좋습니다. 인상적인 흡연자를 만들었던 많은 사람들이 작게 시작하여 길을 열었습니다. 경험과 같은 것은 없습니다.
최근 몇 년 동안, 직접 흡연자가 만드는 가장 유명한 항목은 드럼 흡연자 또는 Ugly Drum Smoker (UDS)입니다.하지만 점점 추한 것은 아닙니다. 55 갤런 스틸 드럼으로 제작되어 사용하기 쉽고 사용하기 쉽고 잘 작동합니다. 흡연자의 스타일을 만드는 사람들이 많이 있지만, 드럼을 제외한 모든 것을 포함하는 DIY 키트를 여러 개 만들고 있습니다. 이 키트는 최대 200USD (드럼없이)의 비용이 드는 경향이 있습니다. 따라서 이것은 정확하게 할인 제안이 아니며 특히 Pit Barrel Cooker를 약 $ 300USD에 구입할 수 있다고 생각할 때 특히 그렇습니다. 자신의 드럼 흡연자를 만드는 이점은 경험이지만 원하는대로 사용자 지정할 수 있습니다.
사용하기로 선택한 재료는 온도에 견딜 수있을 정도로 내구성이 있어야합니다. 시간이 지남에 따라 남용을 받아 들여야하며, 분해되거나 연무를 생성하는 부품은 포함하지 않아야합니다. 돌, 벽돌 및 금속은 모두 좋은 선택입니다. 그 너머로 곤경에 빠질 수도 있습니다. 따라서 어떤 유형의 흡연자가 당신이 건설하기로 결정하든, 잘 계획하고, 실험을하면서 즐겁게 시험하십시오. 어쨌든 그게 전부입니다.