대부분의 사람들은 망고가 망고라고 생각합니다. 사실이 아니다! 배꼽 오렌지를 블러드 오렌지, 할머니 스미스를 핑크 레이디와 비교하는 것과 같습니다. 샴페인 망고는 켄트 망고 (Kent mango), 하덴 (Haden) 등과는 크게 다릅니다.
이제 망고는 따뜻하고 일반적으로 열대성 기후가 필요합니다. 30F 이하의 것이 망고 나무를 죽일 수 있기 때문입니다. 이것은 대규모 생산이 미국에서는 거의없고 캘리포니아, 플로리다, 하와이 및 푸에르토 리코로 제한된다는 것을 의미합니다.
미국에서 우리가 사러 오는 망고는 주로 멕시코, 에콰도르, 페루, 브라질, 과테말라, 아이티에서 온 것입니다. 이 나라들은 모두 다른시기에 성숙한 다양한 품종으로 자랍니다. 이는 망고가 일 년 내내 입수 할 수 있음을 의미합니다.
각각의 품종은 독특한 풍미, 질감 및 특성을 가지고 있습니다.
Ataulfo / Champagne :이 밝은 노란색의 더 작은 망고는 부분적으로 마케팅 목적으로 Champagne 망고라는 이름을 부여 받았으며 그 맛도 기분이 좋았습니다. 맛은 달콤하고 크림 같으며 단단한 살은 구운 것, 볶은 것 또는 똑바로 서빙됩니다. Ataulfos에는 작은 종자가있어 종자와 종자의 비율이 높습니다. 그들은 일반적으로 3 월부터 7 월까지 시장에서 판매되며 일반적으로 멕시코에서 생산됩니다.
Francis : 이 사랑스러운 작은 망고는 아이티 출신이다. 심황이있는 육질과 초록색 노란 피부는 가장 건강한 과일 중 하나입니다.
피부가 더 익숙해지면서 피부는 더욱 황금색으로 변합니다. 풍미가 풍부하고 약간의 매운맛과 산성의 속삭임이 있습니다.
Haden : Haden은 1910 년 플로리다에서 대규모 망고 산업의 창설을 시작했으나 허리케인과 개발로 인해 산업이 축소되었습니다. 운 좋게도, 그것은 멕시코와 미국 전역의 부엌에서 복귀하고 있습니다.
이 확고한 망고는 맛이 풍부하고 꽃이 아주 훌륭합니다. 잘 익은 녹색 피부는 노랗게 변하고 붉은 오렌지색의 홍당무가됩니다. 이것은 4 월과 5 월에 시장에서 볼 수있는 망고입니다.
Keitt : 북미 소비를 위해 멕시코와 미국에서 재배 된이 콩은 또한 아시아의 많은 지역에서 재배되고 있습니다. 이 망고에는 섬유질이 거의 없기 때문에 육질이 좋고 잘 자라기 쉽습니다. 잘 익은 케이트의 피부가 어둡거나 중형 초록색 일 수 있으므로 성숙에 관해서는 신념을 뛰어 넘어야합니다. 표지판은 핑크색 홍당무가 형성 될 수 있습니다. Keitts는 일반적으로 8 월과 9 월에 제공됩니다.
켄트 (Kent) : 1940 년대 플로리다에서 개발 된 켄트는 건조 또는 과즙 짜기에 이상적인 망고입니다. 망고는 짙은 녹색이고 때로는 붉게 붉으며, 익을 때 노란색의 색조가 나타납니다. 이 망고는 멕시코, 에콰도르, 페루에서 인기가 있습니다. 2 개의 자라나는 계절이 있으며 늦은 겨울과 여름에 이용할 수 있습니다.
Tommy Atkins : 플로리다 출신 인 Tommy Atkins는 미국에서 가장 널리 상업화 된 다양한 제품입니다. 맛은 부드럽고 달콤하며 육질은 섬유질이 많기 때문에 스튜, 카레 및 찌르레기 같은 천천히 요리 할 수 있습니다.
이 망고는 멕시코, 과테말라, 브라질, 에콰도르 및 페루에서 오는 길을 찾습니다. 피크 가용성은 일반적으로 3 월에서 7 월까지 및 10 월에서 1 월 사이입니다.
Alphonse / Alphonso :이 인도 품종은 부드럽고 맛이 좋으며 단단한 망고이며 보라색에서 노란색 피부에 이르는 직사각형 모양의 망고입니다. 그것은 미국으로가는 길을 너무 자주 찾지 못합니다. 그러나, 만약 당신이 하나 건너 오면 즉시 집에 가져 가서 숟가락으로 그것을 즐기거나 칵테일을 장식하기 위해 그것을 사용해야합니다.